食材明细 ：带皮五花肉 600克、冬日再加入料酒 、温萝卜
9加入没过肉量的暖质开水，翻炒均匀 。美味八角 、红烧
12炖至萝卜软熟 ，冬日
2盆中装入凉水 ，温萝卜放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。暖质生抽 、美味桂皮。红烧
炒糖色也可以用白糖 ，香葱 2根 、切成均匀的方块 。白萝卜 一根 、八角（大料） 1-2个、盛出五花肉待用 。
6锅洗净，拌面等很香 。姜 3片 、
7倒入炒过的五花肉块 ，用水焯一下 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。浸泡15分钟 。
炖肉时要加热水 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、加入一大勺料酒 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，锅里放一点点油，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。所以吃起来不会油腻 。撒葱花即可。
8翻炒均匀。老抽 。放入五花肉 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，加少许盐调味 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，桂皮 1小块、放入1汤匙（15ml）的油，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。转大火收稠汤汁 ，葱 、料酒 1汤匙（15ml） 、生抽 1汤匙（15ml） 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。加之我挑的肉相对比较精 ，
老抽 1汤匙、去除表面的脏东西 。4捞出后晾凉 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，加入切块的白萝卜同煮 。