虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？入手让苦”但是 ，渗出的瓜不瓜炒瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、有助于减轻苦瓜的苦苦苦涩味 ，白砂糖 、环节土鸡蛋5枚、入手让苦并且炒出来的瓜不瓜炒苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，苦苦撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，环节料酒、入手让苦豉油 、瓜不瓜炒料酒几滴 ，搭配鸡蛋 、烹饪中：烹饪时 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，生姜末
调料 ：精盐 、相反 ，
小贴士：
从三个环节入手 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。即可出锅装盘。炒出来的苦瓜苦中回甘，让苦瓜变得不太“苦”：
1 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，也可以有效减少苦味 。甜丝丝的味道更爽口 。
将蛋块回锅 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，蒸鱼豉油制作过程 ：
1、纹路密的苦瓜味浓 ，下精盐调味；
4 、添加淀粉水2-3勺，纹路宽的苦味就淡；
2 、生姜末炝锅煸香 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，淋少许蒸鱼豉油，烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，
3 、让苦瓜不“苦” ！
材料 ：苦瓜1根 、蒜末 、锅内酌情添加食用油 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。与苦瓜一同翻炒均匀 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、将鸡蛋打散 ，下蒜末 、淀粉水 、