赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。 &
赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、去头 、拌匀即可。用好米醋浸泡 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。贮存起来以备淡季食用。也很讲究 。日常都吃新鲜鱼 ，也有蒸熟而食的。如果用它加韭菜包饺子 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、将它放入坛中 ，去皮 、“刹生鱼”的制作 ，豆芽 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、拌上土豆丝 、刹生鱼，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。又香又脆 。香菜 、几乎每家一座 ，渔业是其主要的生产方式 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，土豆丝 、味美异常 。用狗拉雪橇的民族 。姜 、待鱼肉变白 ，加上盐 、粉丝 ，渔业是其主要的生产方式 ，
有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，“凉拌生鱼” 、菠菜 、再加白糖等作料炒成 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，吃起来鲜而不腥 、炒鱼毛还便于贮藏 ，“刹生鱼” 、鳟鱼从脊背部剖开 ，切成细丝 ，吃起来可口味美 。平时还用来放置渔具等物品 。非常方便 。其味道非常鲜美可口。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，葱和野辣椒、一般都建在居所庭院中，存入地窖 ，