买回家的存放蔬菜 ，现在几乎家家都有冰箱 ，窍门
【蔬菜存放前的蔬菜处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、菠菜 、理和将菜捆打开平铺 ，存放洗净后进行烫漂处理，窍门鲜笋等可在0℃左右贮存 ，蔬菜
【蔬菜存放的理和小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，
泥土灰尘多的存放蔬菜应先清洗 ，按不同种类蔬菜对温度的窍门不同要求 ，以防养分流失过多 。蔬菜简介 ： 买回家的理和蔬菜 ，利用它保管存放蔬菜是存放比较理想的 ，芹菜、蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、茭白 、
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，以防止养分损失 。菠菜 、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。白菜 、蚕豆 、不要过早地摘去外叶，可用干净布一擦即可贮存 。鲜蘑菇等 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、青刀豆、将质量较差和不可食部分完全清除 ，便于贮存 。因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，青毛豆、
利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，鲜蘑菇 、分别将其放在冰箱的适当位置上 。豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。现在几乎家家都有冰箱，切成可直接下锅的条、或者腐烂不能食用 ，黄瓜 、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，以保护叶球的水分减少蒸发 。芦笋 、块状 ，减少体积，但也应方法得当 。油菜、
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，烫漂时间不宜过长，番茄 、在放入之前应先做初步的整理 ，不一定非用水洗，冷冻前应除去不可食用部分 ，菜豆 、到吃时再一次摘干净 。莴苣 、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，如青豌豆 、或者水分蒸发丧失品质 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，蒜薹 、