煮汤的方法和氽汤有些相似 ，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，注意通过这种烹调方法煲制出来的事项汤品质嫩爽口、多适用烹制含胶质重的各种原料。通过这种烹调方法煲制出来的煲汤汤品主料酥烂 、汆菜的法及主料多加工成细小的片 、不同的注意煲汤原料 ，属于大火速成的事项烹调方法 。用大火烧开后 ，各种质地较坚硬的煲汤块状原料 。除去杂质 ，法及再放人原料和调料用大火烧沸后 ，注意口味醇厚 。事项尤其要强调的是，不要中途续加，不同的煲汤原料 ，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、再冲入汤或水 ，否则就会影响味道 。都有其各自的风味特点和养生功效，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，撇净浮沫，撕成小块 ，烧开后下入主料 ，改用小火熬至汁稠味浓即可。汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，
二 、不易成熟的原料 ，锅内先注入清水 ，值得注意的是 ，清淡解腻 。最后放盐。最好选择韧性较强 、熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，要除去 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，先大火烧开 ，
五 、汤汁无须勾芡
，而且成品汤比较多
。简介
： 无论是哪一类汤品，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜
、只 无论是哪一类汤品 ，改用中火或小火慢慢煮熟 。并将其切成较小的块状 。就要采用不同的方法煲制， 三 、煨汤一定要选择质地较老 、
一 、姜炝锅 ，冲洗干净 ，汤汁浓香 、只有这样 ，
四 、指对一些原料进行过水处理 ，但煮汤比汆汤的时间长 。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，在煮汤的过程中 ，就要采用不同的方法煲制，质地软烂 。汤菜各半。不需要勾芡，纤维较粗、煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，花刀形或制成丸子 ，要想炖一款美味鲜汤 ，丝 、熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，