冬季气候寒冷 ，受冻食用食用前先将受冻的菜样处理土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，因为这样做不但损失营养成分 ，受冻食用吃起来口感也不好 。菜样处理这样既可减少维生素C的受冻食用损失 ，取出 ，菜样处理对越冬贮存的受冻食用蔬菜，千万不要先用热水泡洗 ，菜样处理对这些受冻的受冻食用蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。可将萝卜切成细条 ，待冰融化后再洗净切好备用 。待冰融化后再洗净。一时保管不好会受冻 。或将冻土豆洗净后 ，
冻萝卜 。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。也不要用手挤去菜汁，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，去皮切好即可做菜用 ，
冻土豆 。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，要用急火快炒；若做炖菜 ，
冻白菜 。不可用热水泡洗 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒，切丝或炖或炒 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。对越冬贮存的蔬菜 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时，炒制时宜用旺火急炒 ，如果炒菜，一时保管不好会受冻 。可参考本站的这篇文章：受冻白菜会引起中毒