原料 ：新鲜板栗 、季节鸡起油锅 ，最栗炖添加盐 、应景烹入料酒；
11、滋补转中火炖煮；
12 、菜板出香味后 ，秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅。季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、应景添加盐；
3、滋补去除血水和杂质；
7 、菜板大火煮开，秋冬大火收汁 ，季节鸡糖 、最栗炖生抽调味 ，逐个取出剥取栗肉；
5、没过 ，捞出后用热水冲洗干净，一点点老抽上色；
13、至鸡肉7分熟，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、加入板栗 ，沥干水分；
6、沥干水分备用；
8 、添加没过的热水 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、跑山鸡洗净 ，锅内底油爆香葱姜蒜、把开水倒入板栗 ，
八角和干红辣椒；10 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，剁成大块 ，跑山鸡
做法 ：
1 、