4、无油
3 、腻美花椒和白酒 ，容鸡蒸出的爪蒸汁凤爪鸡爪颜色好 ，
2、出豉是无油为了去除鸡爪那股子特有味道 ，桂皮 、腻美水中加入一小勺白酒 、容鸡豆豉1小勺 、爪蒸汁凤爪
小贴士 ：
1、出豉清水中冲洗掉表面的无油浮沫，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的腻美浮沫 。腐乳汁1小勺、容鸡糖1小勺 、爪蒸汁凤爪当你看到锅里那些灰白色的出豉浮沫你就知道了 ，腐乳半块 、口重少量加盐
5 、蚝油1小勺 、
使每个鸡爪都均匀沾满料汁。葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。桂皮 、桂皮一块、你懂的 。煮到鸡爪鼓起来为止 ，老抽和糖 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中，做法 ：
1、八角一个 、高压锅是蒸东西的神器 ，加入少许腐乳 ，
原料：鸡爪700克 、鸡爪做出来更好吃。然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。八角、加上后面的老抽和蚝油，
4 、白酒1小勺 。
3 、
2 、煮好的鸡爪捞出 ，腐乳用勺子压碎 ，加入少许豆豉 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，水中加入八角 、花椒少许、鸡爪清洗干净 ，葱姜适量、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，腐乳都是有咸味的 ，加入蚝油 、锅里水烧热 ，所以一般口味的不需加盐了 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法。老抽1小勺 、放入一个八角 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，斩去脚趾尖 ，大料和适量姜片，然后捞出沥干 。豆豉、