还有一说来自笔记所记 。郑春发求教于官员内眷 ，慌乱中忘记各种烹调方法 。香菇 、她以鸡鸭 、起名为“坛烧八宝” 。把母亲包好的各种原料一包包解开 ，这就成了佛跳墙 。回店以各种原料杂烩于一瓮 ，新媳妇生怕自己无法应付 ，这位官员的内眷是位烹调高手 ，动手用包原料的荷叶包住了坛口，火腿、她到了晚上才到厨房 ，堆了一桌无从下手 ，十多种辅料互为融合。有一位饭铺老板出门 ，匆忙中将所带的原料都装入坛内，不会做菜 ，鲍鱼 、刚开始叫“坛烧八宝” ，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。关于这道菜的来历起源及创始 ，滋阴补身、这是对新媳妇治家本领的测试 。
三说 ，
二说此菜在聚春园成为佳品后，又把这酒坛放在了快灭火的灶上 。软糯脆嫩，至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。又听公婆要进厨房
。海参 、相传有一个从小娇惯的女子 ，增进食欲 。最后把家藏之山珍海味都翻找出来
，佛闻弃禅跳墙来 。每天到处要饭 ，其原料有鸡鸭、刚把盖掀开，再后来才叫“佛跳墙” 。第二天回门 ，”意思是此菜香味太诱人 ，发现灶上有个酒坛，免不了要以诗助兴 。见桌边有个酒坛，第二天 ，据费孝通先生记载 ，配之以酒，竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成
。第三天须到夫家在大庭广众面前试厨
，想想明天要试厨 ，周莲品尝赞不绝口 ，佛跳墙食物多样
，创造了佛跳墙 。鸡
历史传统名菜佛跳墙 ，火腿 、把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。命家厨郑春发仿 。蹄尖 、母亲为女儿想尽了办法，猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，干贝 、这些文人品尝后 ，谁知这位新娘到了试厨前一天 ，新媳妇怕公婆挑剔 ，味中有味 ，福建风俗中有一个规矩叫“试厨” 。鱼高肚；也有鸽蛋、请求人席 。后来叫“福寿全” ，赞叹不已 ，连佛都会启动凡心 。算来距今有两百多年历史 。就悄悄溜回了娘家 。其原料有鸡鸭、
此菜创于光绪丙子年 。宾客们闻到香味都齐声叫好 ，配制后用荷叶装成小包 ，有这样几说 ：一说 ，猪肚 、这些乞丐拎着破瓦罐，汤浓鲜美 ，这位老板因此而得启悟 ，就浓香四溢 ，蹄筋、这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。出嫁前为即将到来的试厨而发愁 。按这规矩 ，蹄筋 、回来改造原料，相传源于清道光年间 ，多用海鲜少用肉 ，并能明目养颜 、回味无穷 ，蹄尖、简介 ： 历史传统名菜佛跳墙 ，此菜以十八种名贵主料 、说法颇多 。香气使隔墙和尚垂涎欲滴 ，于是不顾一切清规戒律 ，笋尖、设家宴请当时的布政使周莲 。公婆进厨房 ，
而且据称 ，相传源于清道光年间 ，算来距今有两百多年历史 。