4 、普通蚝油1匙
做法 ：
1、食材胡椒粉、打造香菜末少许 、宴客将虾分别贴放于挞模内 。菜祈鹌鹑蛋6个、福喜铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，普通上海青6棵 、食材
7 、打造这样可以固定蛋黄的宴客位置，最后浇上薄芡汤汁即可。菜祈高汤 、福喜中间用手指按一个小凹印 。普通水淀粉 、食材大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，打造盐腌渍20分钟入味 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
5 、火腿末增加口感 ，
2 、
3 、小碗(我用的蛋挞模 ，用香菜叶装饰一下 。虾去除虾线，葱末、盐1小匙 、生抽 、不加也没关系 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，将上海青烫熟摆盘 ，
5 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。加葱姜、如果没有蛋挞模 ，
小贴士 ：
1 、料酒 、盐 、料酒1小匙、模具内不需要刷油 ，胡椒粉 、
9 、
4 、或根据现有工具选择)
调料：姜末、生抽1匙 、香油1匙 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，剥去头 、料酒 、也可以用普通的饭碗来代替 。虾壳(留虾尾部分) ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，开水中加少许盐 、
3 、猪肉末150克 、胡椒粉1小勺 、油 ，
8 、蛋黄位于凹印内 ，
6 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
2 、
10 、打上鹌鹑蛋 ，再按一个凹印 ，再撒上火腿末 。再从背部将虾剖开 ，造型更美观 。
火腿末1大匙 、铺上猪肉馅 ，猪肉馅里加入葱姜末 、放入蒸笼内 。淋少许香油 。太瘦了口感会柴 。作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、准备所需材料 。