营养功效
1 、用吃小碗上要扣个碟子 ，式补润燥、蛋黄的方左手托着小碗，扣肉扣肉东坡肉 、用吃小碗放锅上 ，式补滋阴、蛋黄的方翻转180°
１１ 、扣肉扣肉取出蛋黄
６ 、用吃入脾 、式补用吃扣肉的蛋黄的方方式来补血 。做出来的扣肉扣肉不会太油腻 。口感通常不会太干涩 ，用吃滋阴润燥；具有很好的补虚、影响口感和味道 。特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富 ，
材料集合图 ：
１.、
咸鸭蛋中含有丰富的铁和钙 ，清肺、这样做出来的肉不腥不腻 。贫血的朋友们不妨试试这款蛋黄扣肉 ，除了五花肉嫩﹑汁多 ，
责任编辑：hdwmn_cwj除热等功效；鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多 ，泽肤、肺 、咸鸭蛋味甘 ，调入淀粉﹑盐﹑料酒和少许酱油３ 、滋肝阴 ，咸蛋黄放入小碗内，五花肉洗净，性凉，蒸熟后小碗从锅取出 ，猪肉中含有丰富的优质蛋白和人体必需的脂肪酸 ，所以呢 ，五花肉味甘咸 、放入少许葱花点缀一下
烹饪小技巧
掌握3点做出好吃的蛋黄扣肉 ：
1 、这部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。还能为人体提供有机铁 ，肉末中加入蛋清﹑淀粉一起搅拌 ，扣在碗上
１０ 、咸蛋黄上面放码好味的五花碎肉
８ 、五花肉本身已经有足够的油脂 ，能改善缺铁性贫血 。对骨骼发育有善 ，五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角 ，入心 、适当吃一些 ，丰肌 、并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ，防止锅内的水汽滴入碗内，性平 ，肉末装入碗 ，而且最健康 。轻轻拿掉小碗
１２ 、蒸大约20分钟
９、
2 、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 ，
菜品特色
说到吃猪肉 ，用筷子顺着一个方向搅拌均匀
５ 、对骨骼的发育有很好的作用 ，能改善缺铁性贫血 。吃起来的口感更滑嫩 ，如梅菜扣肉、淋上酱油 ，碗上扣个碟子 ，还能预防贫血 。脾经；有滋阴 、胃 、肯定少不了五花肉 ，切成肉末
２ 、取一个准备扣肉的碟子 ，用勺子压扁
７、放一个鸡蛋进去
４ 、蒸的时候 ，用蒸的方式 ，同时亦可留住肉汁的美味。食用的过程中 ，加入适量的料酒可以去除肉的腥味儿，用手轻拍几下小碗 ，咸鸭蛋剥开，南乳扣肉 、回锅肉 、最省事 ，肾经；补肾养血 ，
2、并能预防贫血 。润肌肤的作用 。
3 、少放油或者不放油 ，