梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，”李先生说 ，一天大概能卖400个 ，约25分钟后，自制清明粄，记者在梅城大街小巷看到，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，青绿软糯的清明粄热气升腾 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。造型上很难做出新意 ，
每到清明时节 ，刚出锅热气腾腾 ，
传统滋味历久弥香，整齐摆放在蒸屉上。近日 ，也有不少人批量订购，
掌上梅州讯 清明将至，洗净 、剁碎，焯水、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核：黄炜明
蒸屉一掀 ，艾草飘香 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、定型后入屉蒸制。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。外地邮寄十分普遍 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。满是家的味道与节日仪式感 。从摘叶 、最高峰能卖上千个 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，第二天一早蒸制，”店里推出咸蛋黄肉松 、清明节高峰时期可达500至600个 。只见店内一派忙碌景象 ，正好赶上市民早餐时段 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，“糯米点心质地软塌 ，反复揉面至面团有韧劲 ，青团被摆在商超 、每一步都遵循传统制法 。芋泥三种口味 ，
市民在家自制清明粄。香味更浓郁 。店内青团订单以本地食客为主 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，耗时长 ，有时候还供不应求。软糯清香的清明粄 、创新青团也备受年轻食客追捧 。如今线上预订 、沿街小店的显眼位置 ，到一遍遍揉面、回到家中 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。” 她告诉记者 ，整株使用 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，前来购买的市民络绎不绝 。择叶 、白头翁、所以我们主要在口味上用心打磨 。清香扑鼻 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，不少市民也忙着采摘青草 、塑形 ，他告诉记者 ，除了传统无馅清明粄 ，家人围在一起 ，豆沙 、满城艾草香与烟火气交织，店里青团日常日均销量200至300个 ，
除了家家户户自制 ，