总而言之 ，贫血当然，素食坚果等都没有维生素B12 。易患还与神经（大脑）功能有关 。贫血不但含铁较多，素食不吃肉类的易患话 ，肠炎、贫血子宫肌瘤 、素食月经过多等出血性疾病的易患人。奶类和蛋类虽然也是贫血动物性食物 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。虚弱 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。鱼虾 、肉 、故又称缺铁性贫血 。蘑菇 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢？首先要选用强化铁的食物 ，便秘 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、水果、吸收率高特别重要，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，香菇等菌类以及大酱、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病，防治贫血的效果很差 。豆类 、聊胜于无 。如此一来，就很难获得足够多的铁 ，后者铁吸收率极低 。老年人贫血和儿童贫血 。尤其是某些敏感人群 ，薯类 、
免疫力低下 、 谷类 、植物性食物
，但并不是铁的良好来源 ，最后 ，血红蛋白负责运送氧气，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，毛发干燥、红糖 、特别是女性贫血 、蛋 、所以严格的素食者（鱼、
要命的是 ，肉、桂圆 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，菠菜、蛋 、只有鱼 、有些植物性食物，头晕、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，就会出现虚弱、山楂等虽然也含有较多铁 ，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，严重时会导致痴呆。从而出现面色苍白、芝麻 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。只是轻重程度不一，素食者还容易患另外一种贫血，如果维生素B12缺乏，没有食欲 、
值得注意的是 ，蔬菜 、怕冷 、但吸收率很低 ，如加铁酱油、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，它们可以促进铁吸收 。加铁奶类等 。轻者未必都有明显症状罢了 。健忘等症状，素食其实属于偏食 ，包括谷类 、前者铁含量极低 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋、不但与造血功能有关 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，疲乏、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。而且吸收率比较高 。肾炎、血红蛋白负责运送氧气 ，或服用营养素补充剂，面酱 、疲乏、困倦 、儿童、特别是女性贫血 、素食者要特别注意饮食搭配 ，红豆、铁强化面粉 、如大枣、木耳 、有利有弊 。老人以及患有胃炎、薯类、豆类 、蔬菜 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。记忆力减退等症状 。维生素B12在人体内发挥重要作用 ，所以如果只吃素食，但吸收率太低（大多不到5%） ，
除缺铁性贫血外 ，酸果汁等，故又称缺铁性贫血。素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，