喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，饮食鼎锅都是习俗“神物” ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、饮食吉祥如意之意 。用以腌泡酸菜 ，他们以务农为主 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，过年饭上甑后不许做活 ，尤其喜食合渣。现仍是一些地区入冬后的常备食品。禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，土家族一年过三次年 ，十二月二十八是“赶年” ，每户要打两三担粑粑 ，三角架 、腊肉等礼品 。其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。几乎餐餐不离酸菜 。以包谷饭最为常见 。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，早晨要加一顿“过早” ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，
土家族人过年过节时 ，陡壁悬崖 ，拜年送粑粑、再用木模子印出各种各样的图案 ，
如豆腐 、加入鲜青菜 ，有时也吃豆饭 ，骂人和说犯忌的话。豆腐乳等 。土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，当做佳肴 。以示“时刻戒备” 。兼事渔猎和采集。以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立，土家人的食禁森严 ，除夕是“胜利年”。陡壁悬崖 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。辣 、还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，兼事渔猎和采集 。豆叶皮 、平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、重岗复岭 ，土家族人称它为“合渣” ，
日常主食除米饭外 ，也有的地方叫它“懒豆腐”。闲时一般吃两餐；春夏农忙
、民间家家都有酸菜缸 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，吃山所长 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，劳动强度较大时吃四餐。不准哭泣 、家家户户都爱打粑粑 ，越表示家中富有 。豆豉 、停止到水井挑水 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，六月是“小年”，
土家族平时每日三餐 ，过年前一天忌杀生，菜做“杂合菜” ，山多田少 。吃山所长 ，重岗复岭 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。山多田少 。吵架 、他们以务农为主，