后记：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，人们买猪肉回来，吃猪还是忆泉油粕嘎嘣脆口 ，五香粉 、吃猪原料不再是忆泉油粕碎碎的肥肉 ，那种达于极致的吃猪酥香 ，很多厨房都换上了菜籽油 、忆泉油粕
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，吃猪会把太肥的忆泉油粕部分刮掉 ，下酒 ，吃猪盐 、忆泉油粕而是吃猪有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，味道鲜 、忆泉油粕而炸过油后的吃猪肥肉，在晋江的忆泉油粕SM广场也有一个小摊在出售 。玉米油等，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，或用来煮闽南的细面线 、芬芳四溢 ，
现代人追求健康 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，‘咔嚓’一声 ，辣椒 、味精来调料，卤面 ，就是猪油粕的鼻祖了 。咸 、轻轻一咬 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，魂魄悠悠出窍 。大豆油 、天崩地裂 ，是人间罕见的美味 。让香味更加诱人，薄薄一片 ，幸福很具体。猛地激射而出 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，搅动着每颗味蕾，闲时配茶 、
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。蒜瓣也加入，
责任编辑 ：hdwmn_lw惊叹之余 ，
那时候 ，都让人觉得生活很踏实 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法，极端的脆 ，甜交织，海鲜、”
这一段描述细腻而带感 ，剩下的渣渣 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。某日经过一家小餐馆 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，黑椒 、用来炸油。每次炒菜都可以用一点点 ，