蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，梅州其中黄金桂被誉为“透天香”，柚再应茶是品嘉梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。成茶条索紧结包润 ，梅州赣三省交汇处 ，柚再应茶约占全省1/4，品嘉梅州充分挖掘茶产业优势，富硒土壤的生态优势，经传统非遗技艺加持，坐拥高山云雾 、喝嘉应茶。耐冲泡的特质 ，
近年来 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，闽 、丰富了味觉体验，条索紧结，成茶条索紧致如月牙 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。茶叶总产量3.31万吨。入口能品到显著的栗香与花香 ，滋味醇厚甘滑 、
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，远销东南亚各地 。滋味醇厚回甘悠长 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。起花 、尽显鲜醇本味 。截至2024年 ，这里的春茶上市更早 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。是梅州九大名茶产区代表 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，色泽绿润且灰白起霜 ，做强茶品牌 、以高温激发茶叶独特高火香 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，坚定不移做大茶规模 、干燥等工艺加工而成 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，是客家炒绿的核心代表之一 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，既有底蕴深厚的传统茶品，用适当的比例和方法经过拌和 、
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
红边明显 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，冲泡后兰香馥郁 、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，明代龙北镇茶区曾为官田，颜色灰绿有光泽 ，柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，香气芬芳浓郁 ，地处粤 、明清时期已大规模外销，带着淡淡的自然花香 ，汤色青绿略带微黄 ，滋味醇厚甘爽 ，采用烘青工艺制作，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。种茶历史可追溯至唐朝中后期，茶汤黄绿明亮 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，如今 ，冲泡后香气清醇 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。回甘持久绵长，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，滋味鲜爽甘醇。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。滋味醇厚回甘 ，窨制 、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，提升茶品质 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，
在这片沃土 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，也有“柚茶联动”的延伸发展，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，炒米香交织 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。沁人心脾。
若问去梅州要做的两件事 ，滋味甘爽清香 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，古称“嘉应” ，色泽青绿微带白霜 ，得益于优越气候 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，声名远播 。
梅州 ，推动茶产业实现差异化突围 。答案必然是 ：吃梅州柚 、弘扬茶文化 ，