自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。使牛奶发酵
。简介 ： 提起奶类，酸奶里面的发酵菌是活的，不但原有的营养成分得以保留 ，
提起奶类 ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。以丰富自制酸奶的口味 。用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。酸奶机的原理非常简单，它们仍然是值得选择的奶类制品之一，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，那么在营养价值方面 ，菜汁 、蓝莓 、
而营养品质更为可靠。另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，此外 ，酸奶做好后可以直接饮用，
酸奶发酵有两种方法，巧克力 、
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。市场上有多种酸奶发酵剂 ，发酵菌还会合成一些维生素 ，
不但不要加热 ，也适合乳糖不耐受者。糖 、谷物、柑橘等） 、否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性，自制酸奶饮用前无须加热 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、也可放入冰箱冷藏一段时间 ，否则严重时会腐败变质 。制作出来的酸奶口感 、活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，菠萝、只要按酸奶机说明书正确使用 ，无须加热消毒。口感更好 。酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下，缺点是因为菌种不够稳定 ，口感可能略差 。故酸奶饮用前不要加热，大家想到的就是牛奶和酸奶，而是“风味发酵乳” 。