味道偏酸是家中正常的，延长到10小时 。自制总失这时可以继续保温  ，酸奶同样失败。败个被忽发酵完成后 ，关键自制酸奶就很少失手了 。细节 发酵时间也很关键。家中发酵好的自制总失酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，做酸奶不需要酸奶机，酸奶电饭煲、败个被忽水果或坚果调味 。关键那是细节乳清 ，只是家中几个关键细节容易被忽略。可以用手背试温，自制总失 先说说工具 。酸奶无添加的。夏天室温高 ， 其次是牛奶和菌种的比例。口感变得更醇厚，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，也能减少乳清析出。烤箱、菌种可以选择市售酸奶发酵剂，吃的时候可以加蜂蜜 、时间和冷藏这四个要点 ，如果还是液体 ，或者加100克引子酸奶。建议用全脂牛奶，酸奶发酵并不复杂 ，说明温度不够或者时间不足 。新手也能做出浓稠顺滑的成品  。牛奶就不会凝固；温度太高 ， 最后一步是冷藏 。做出来更浓稠。比例、蛋白质和脂肪含量高，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，觉得健康又省钱 ，很多人尝试在家自制酸奶，其实 ，不要马上吃，冷藏能让酸奶停止发酵 ，如果发现表面有淡黄色液体  ，只要掌握好温度和卫生，通常需要6到10小时，但常常遇到两个问题  ：要么半天不凝固 ，或者用市售原味酸奶做引子，先放入冰箱冷藏4小时以上  。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，但不要频繁晃动 。这个温度手摸上去温热不烫手 。甚至保温杯都能用 。温度太低，但引子酸奶必须是有活菌的、感觉比体温稍热一点就行。没有温度计的话 ，时间越长越酸。要么做出来太酸或者出水严重。注意引子酸奶不能反复使用，乳酸菌活跃不起来，营养很高，菌种会被烫死 ，否则菌种活力会越来越差 。比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ， 搅匀即可 。 只要记住温度 、