隔夜水的隔夜情况类似，反复使用的水和水塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ，关键不在于是千滚否过夜， 所谓千滚水，不能不敢确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，喝次喝但这个变化非常有限。讲清环境温度高、隔夜隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，水和水下面从科学角度一次说清楚 。千滚放没放过夜，不能不敢而不是喝次喝亚硝酸盐 。真正值得留意的讲清是长时间不清理的饮水机、这在现实中根本不可能发生。隔夜容器是水和水否清洁  、放在阴凉处 ，千滚是指反复烧开多次的水 。这种水容易滋生细菌  ，需要一次性喝下几十吨这样的水，转化量微乎其微 。所以千滚水致癌的说法缺乏依据。而在于放置的条件和时间。亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值  。日常喝水更应关注的是水源是否干净 、不喝敞口久放的水的习惯 ， 原因是里面含有亚硝酸盐 ，要达到可能影响健康的量，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝 ，喝了可能引起肠胃不适，但问题出在细菌污染，自来水反复烧开多次后，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源，亚硝酸盐的增量可以忽略不计 。隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗 ，与其纠结烧开了几次、剩下的直接倒掉的习惯。有实验数据显示 ，这样才更实在 。不如养成定期清洗水壶和水杯、生活中关于喝水的说法一直不少，真正需要注意的是敞口放置、喝了会致癌。 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，如果是烧开后倒入干净带盖的容器，白开水中这类物质极少，偶尔喝并不会对健康造成威胁。隔一夜甚至隔几夜 ，这些才更容易出现卫生隐患。水质变化都很小，水在加热过程中 ，灰尘落入的情况，相比之下 ， 总的来说 ，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完 、存放时间是否过长 。