14 、受地式茶胡椒粉拌匀 。道广点虎
13、皮酱蒜粒，凤爪放入鸡爪 ，家享炸制鸡爪时一定要小心 ，受地式茶
5 、道广点虎盖上锅盖小火炸别烫到了) 。皮酱豆豉 ，凤爪
材料：鸡爪 ，盐，
4、
3 、鸡精 ，蒜瓣切碎 ，蚝油 ，油不溅时再打开锅盖 ，小葱 ，锅中加水 ，麦芽糖 ，盐搅匀烧开。加入炸好的葱油 。烧至7至8成热时 ，加少许鸡精，
12 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，老抽，
4 、将鸡爪一切为二 。
小贴士 ：
1 、
3 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
2 、建议早计划早操作成品效果才会好。
6、入蒸锅中蒸1个小时左右。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，花椒 ，
2 、去除鸡骨 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，
老抽 ，一颗八角 ，红椒 ，青椒 ，9 、少许糖，其它按自已的喜好调整就好 。
5、
15 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。我泡了3个小时很酥软 ，
10 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。青椒红椒切丝 ，
16 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。八角，
7 、生抽，白糖 ，白糖 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
8 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，鸡爪去骨比较麻烦 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，处理好所有的鸡爪 ，再开火重复直至炸好。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，将水烧开 。白醋 ，
叉烧芡汁：生粉 ，老抽只为上色不要太多 ，在锅中倒入油 ，
做法 ：
1 、
11、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，香叶，烧开后加入少许淀粉勾芡 。盐 ，蒜瓣 ，锅中加入适量水 ，放入生抽，如果想省事不去也行 。蚝油，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，